2010-03-17

Pourquoi faut-il réduire le sodium?

Par Christopher Tibbles

Depuis toujours le sodium fait parti du tableau
des valeurs nutritives de nos produits alimentaires.
Toutefois, nous n'en portons pas une
grande attention. En effet, nous le consommons
tous les jours sans même le savoir et
nous ignorons la quantité qu'il occupe dans
nos assiettes. Imaginez-vous que deux cornichons
et demi égale à 1550 mg de sel, 103%
de la consommation recommandée par jour,
une pointe de pizza égale à1770 mg, 118%
de la consommation recommandée. Le sodium
est un élément présent dans le sel de
table et de nombreux aliments que nous
mangeons. Il est recommandé aux adultes de
ne pas consommer plus de 1500 mg de sodium
par jour. L'abus de celui -ci peut entraîner
une hypertension, qui augmente le risque
d'accidents vasculaires cérébraux conseils :

• Choisir des aliments à faible teneur en sodium
(vérifier leurs teneurs).

• Mangez plus d'aliments frais, non transformés,
et moins d'aliments préemballés et de
plats cuisinés.

• Choisissez plus de fruits et légumes (qui ont
une faible teneur en sodium et plus élevée
en potassium, facteur réduisant le risque
d'hypertension).

• Lisez les étiquettes nutritionnelles afin de faire
des choix éclairés.

• Résistez à l'envie d'ajouter du sel à vos aliments.
Rehaussez la saveur de vos plats en
utilisant plutôt du poivre, du vinaigre, du citron
de la sauce au piment fort et différentes
herbes ou épices.

• Évitez d'ajouter du sel aux plats que vous
préparez ou utilisez des fines herbes qui
sauront rehausser vos plats.

• Et pour ceux qui pensent que ça ne les concernent
pas parce qu'ils croient éviter les aliments
salés, méfiez-vous car de nombreux
aliments avec une teneur moyenne ou élevée
en sodium n'ont pas nécessairement un
goût salé. Alors il est très facile de surconsommer
et comme nous en prenons tous
les jours et ce dans beaucoup d'aliments, le
sodium s'accumule vite !